Primitivo wijn

Primitivo is dé krachtige, fruitige rode wijn uit Puglia (Zuid-Italië) — vol van rijp donker fruit, zoethout en een zachte, gulle afdronk. Bij Vinio koop je zorgvuldig geselecteerde Primitivo, van toegankelijke Primitivo di Manduria tot rijke Appassimento, onder meer van San Marzano. Gratis verzending vanaf €75 (België vanaf €100). Meer over stijl, herkomst en spijscombinaties lees je onderaan deze pagina.

Over Primitivo wijn

Primitivo is een blauw druivenras uit het zuiden van Italië, met Puglia — de "hak" van de laars — als thuisbasis. De naam komt van het Latijnse woord primativus, "de eerste": de Primitivo druif rijpt vroeg, vaak al eind augustus. Het warme klimaat en de kalkrijke terroir van het zonnige Puglia geven volle, warme rode wijnen met rijp fruit en een hoger alcoholgehalte. Onze selectie komt grotendeels uit Puglia, met San Marzano als bekende naam.

Primitivo & Zinfandel: dezelfde druif

De Zinfandel druif uit Californië is genetisch identiek aan Primitivo — DNA-onderzoek liet zien dat beide teruggaan op het Kroatische Crljenak Kaštelanski. Californische Zinfandel is doorgaans jammy en hoog in alcohol; Italiaanse Primitivo houdt meer frisheid en structuur. Dezelfde druif, twee interpretaties.

Primitivo di Manduria & andere stijlen

Primitivo di Manduria (DOC) is de bekendste en meest gewaardeerde appellatie — voller, dieper en met meer structuur. In onze selectie vind je onder meer San Marzano 60 Sessantanni, Vigneti Reale Gloria en Montemajor Mammasanta. Puglia kent daarnaast Gioia del Colle, dat op hoger gelegen wijngaarden frissere Primitivo geeft. Verder zijn er Appassimento-stijlen, waarbij de druiven licht indrogen voor extra concentratie en een fluwelige zoetheid, en toegankelijke jonge Primitivo voor dagelijks genot.

Hoe smaakt Primitivo?

In het glas is Primitivo diep robijnrood. Verwacht intens donker fruit — pruim, kers, bramen en zwarte bessen — met kruidige tonen van zoethout, vijg en een vleugje chocolade. Door het hoge alcoholpercentage (in onze selectie 13,5–15%) heeft Primitivo een volle body, zachte tannines en een lange, gulle afdronk. Dat maakt hem toegankelijk en geliefd bij wie van een stevige, soepele rode wijn houdt.

Primitivo & spijs

Primitivo is een echte tafelwijn. Hij past prachtig bij gegrild vlees en gestoofd rood vlees, lam, rijpe kazen, pasta met rijke tomatensaus of vleessaus, pizza en mediterrane ovenschotels. De vollere Appassimento-stijlen doen het ook goed bij wild en pure chocolade.

Biologische Primitivo

Twee van onze Primitivo's zijn biologisch: Michele Biancardi Puro Puglia en Podere 29 Unio, beide uit Noord-Puglia. Geen chemische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard, en in het glas merk je dat aan de zuiverheid van het fruit. Meer biologisch? Bekijk onze biologische wijnen.

Primitivo uit onze Italiaanse selectie

Primitivo is een van de pareltjes uit onze Italiaanse wijn. Hou je van krachtige rode wijn? Bekijk dan ook onze Amarone en de bredere rode wijn. Liever per land? Ga naar Frankrijk of Spanje.

Zo selecteren wij onze Primitivo

Vinio selecteert sinds 2010 bijzondere wijnen van bevlogen wijnmakers. Onze Primitivo's komen van gerenommeerde Puglia-huizen zoals San Marzano, Montemajor en Vigneti Reale; veel scoren 4,1★ of hoger op Vivino en zijn bekroond door gidsen als Gambero Rosso en Luca Maroni. Geen massaproductie, maar karaktervolle flessen met een verhaal.

Primitivo serveren & bewaren

Schenk Primitivo op 16–18 °C; schenk hem eventueel een half uur voor het serveren in een karaf voor extra ronding. De meeste Primitivo's drink je op hun best binnen enkele jaren, terwijl topcuvées (Primitivo di Manduria, Appassimento) een aantal jaren kunnen rijpen.

Veelgestelde vragen over Primitivo

Wat is Primitivo voor wijn?

Primitivo is een krachtige, fruitige rode wijn uit voornamelijk Puglia (Zuid-Italië), met rijp donker fruit, zachte tannines en een warme, gulle afdronk.

Is Primitivo zoet of droog?

Primitivo is een droge wijn. Door het rijpe donkere fruit en het hoge alcoholpercentage (13,5–15%) proeft hij voller en ronder dan hij is. Alleen Appassimento-stijlen en de zeldzame Primitivo di Manduria Dolce Naturale hebben werkelijk restsuiker.

Is Primitivo een zware wijn?

Primitivo is vol en krachtig, met 13,5 tot 15% alcohol en een stevige body. Zwaar in tannine is hij niet: de tannines zijn zacht, waardoor hij toegankelijker drinkt dan zijn kracht doet vermoeden.

Wat is de beste Primitivo wijn?

Dat hangt af van smaak en gelegenheid. Voor kracht en diepte kies je een Primitivo di Manduria zoals San Marzano 60 Sessantanni, van oude wijnstokken. Zoek je fruit en toegankelijkheid, dan past een jonge Primitivo uit Puglia beter. Liever biologisch? Kijk naar Michele Biancardi of Podere 29.

Wat is het verschil tussen Primitivo en Primitivo di Manduria?

Primitivo di Manduria is een afgebakende DOC-appellatie in Puglia met strengere regels; deze wijnen zijn doorgaans voller, dieper en complexer dan een algemene Primitivo.

Is Primitivo hetzelfde als Zinfandel?

Genetisch wel — Primitivo en de Amerikaanse Zinfandel zijn dezelfde druif. De stijl verschilt door klimaat en vinificatie; Italiaanse Primitivo is vaak warmer en fruitiger.

Waar past Primitivo bij?

Bij gegrild en gestoofd rood vlees, lam, rijpe kazen, pasta met rijke saus, pizza en mediterrane gerechten. Vollere stijlen ook bij wild en pure chocolade.

Hoe warm serveer je Primitivo?

Op 16–18 °C. Karafeer een vollere Primitivo eventueel een half uur voor het serveren voor extra ronding.