Primitivo

Primitivo is dé krachtige, fruitige rode wijn uit Puglia (Zuid-Italië) — vol van rijp donker fruit, zoethout en een zachte, gulle afdronk. Bij Vinio koop je zorgvuldig geselecteerde Primitivo, van toegankelijke Primitivo di Manduria tot rijke Appassimento, onder meer van San Marzano. Gratis verzending vanaf €75 (België vanaf €100). Meer over stijl, herkomst en spijscombinaties lees je onderaan deze pagina.

Over Primitivo wijn

Primitivo is een blauwe druif die vooral floreert in Puglia, de "hak" van Italië. De druif rijpt vroeg (het Italiaanse "primitivo" betekent "de vroege") en geeft volle, warme rode wijnen met rijp fruit en een hoger alcoholgehalte. Genetisch is Primitivo identiek aan de Amerikaanse Zinfandel. Onze selectie komt grotendeels uit Puglia, met San Marzano als bekende naam.

Primitivo di Manduria & andere stijlen

Primitivo di Manduria (DOC) is de bekendste en meest gewaardeerde appellatie — voller, dieper en met meer structuur. Daarnaast vind je Appassimento-stijlen, waarbij de druiven licht indrogen voor extra concentratie en een fluwelige zoetheid, en toegankelijke jonge Primitivo voor dagelijks genot.

Hoe smaakt Primitivo?

Verwacht intens rijp donker fruit (pruim, kers, bramen), tonen van zoethout, vijg, chocolade en kruiden, met zachte tannines en een warme, gulle afdronk. Door de rijpe stijl en het hogere alcoholgehalte (vaak 14–15%) is Primitivo toegankelijk en geliefd bij wie van een stevige, soepele rode wijn houdt.

Primitivo & spijs

Primitivo is een echte tafelwijn. Hij past prachtig bij gegrild en gestoofd rood vlees, lam, gerijpte kazen, pasta met rijke tomaten- of vleessaus, pizza en mediterrane ovenschotels. De vollere Appassimento-stijlen doen het ook goed bij wild en pure chocolade.

Primitivo uit onze Italiaanse selectie

Primitivo is een van de pareltjes uit onze Italiaanse wijn. Hou je van krachtige rode wijn? Bekijk dan ook onze Amarone en de bredere rode wijn. Liever per land? Ga naar Frankrijk of Spanje.

Zo selecteren wij onze Primitivo

Vinio selecteert sinds 2010 bijzondere wijnen van bevlogen wijnmakers. Onze Primitivo's komen van gerenommeerde Puglia-huizen zoals San Marzano, Montemajor en Vigneti Reale; veel scoren 4,1★ of hoger op Vivino en zijn bekroond door gidsen als Gambero Rosso en Luca Maroni. Geen massaproductie, maar karaktervolle flessen met een verhaal.

Primitivo serveren & bewaren

Schenk Primitivo op 16–18 °C; schenk hem eventueel een half uur voor het serveren in een karaf voor extra ronding. De meeste Primitivo's drink je op hun best binnen enkele jaren, terwijl topcuvées (Primitivo di Manduria, Appassimento) een aantal jaren kunnen rijpen.

Veelgestelde vragen over Primitivo

Wat is Primitivo voor wijn?

Primitivo is een krachtige, fruitige rode wijn uit voornamelijk Puglia (Zuid-Italië), met rijp donker fruit, zachte tannines en een warme, gulle afdronk.

Wat is het verschil tussen Primitivo en Primitivo di Manduria?

Primitivo di Manduria is een afgebakende DOC-appellatie in Puglia met strengere regels; deze wijnen zijn doorgaans voller, dieper en complexer dan een algemene Primitivo.

Is Primitivo hetzelfde als Zinfandel?

Genetisch wel — Primitivo en de Amerikaanse Zinfandel zijn dezelfde druif. De stijl verschilt door klimaat en vinificatie; Italiaanse Primitivo is vaak warmer en fruitiger.

Waar past Primitivo bij?

Bij gegrild en gestoofd rood vlees, lam, gerijpte kazen, pasta met rijke saus, pizza en mediterrane gerechten. Vollere stijlen ook bij wild en pure chocolade.

Hoe warm serveer je Primitivo?

Op 16–18 °C. Karafeer een vollere Primitivo eventueel een half uur voor het serveren voor extra ronding.